“國之交在于民相親，民相親在于心相通”。元月1日至6日，中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道隆重推出《邊城好味》。這是由4K花園與西影傳媒、盛視華通聯(lián)合出品的8K人文美食紀(jì)錄片，沿國境線行走，以美食為切入點(diǎn)，以極致風(fēng)光為載體，以生動(dòng)的人物故事為線索，將我國邊境小城的美味和風(fēng)情呈現(xiàn)在超高清屏幕上?！翱鐕蝗诿朗场钡娘嬍澄幕纬稍从陂L久以來的互融互通。風(fēng)情交匯，人情共通，那些淵遠(yuǎn)流長的歷史、輻射海內(nèi)外的文化，造就了獨(dú)特“好味”。借由味道，走近邊境小城的蓬勃生活。

一、平民美學(xué)敘事，沿邊境行走，看炊煙升騰，見自然之美和心相通之睦

?8K人文美食紀(jì)錄片《邊城好味》由《守護(hù)》《融合》《風(fēng)物》《自然》《團(tuán)圓》《希望》六集組成，從六個(gè)主題切入，帶來了邊境線上鮮有呈現(xiàn)的美食視覺盛宴和景致奇觀以及多民族融合交流的和諧之美，給人以“身臨其境”的美感。

首先節(jié)目采用“平民美學(xué)”，鏡頭首次聚焦在邊城普通人日常飲食活動(dòng)所反映的平和氣和一種拼搏向上的奮斗精神。山嶺、小城、江邊、海岸，有源于自然的豐富食材，有撲面而來的風(fēng)土人情。僅就美食而言，絕不是“大廚的餐桌”，而是“百姓的手藝”。節(jié)目把極富共性和個(gè)性的邊境普通人日常飲食活動(dòng)升華為有溫度的人文關(guān)懷，表達(dá)了生活本質(zhì)，喚醒民族不可或缺的邊疆文化記憶，匯聚56個(gè)民族“像石榴籽緊緊擁抱在一起”的民族凝聚力，達(dá)到了紀(jì)錄片中國化表達(dá)對(duì)民族文化本質(zhì)的審美觀照。

其次“野生”的自然風(fēng)光，帶來全新的視覺奇觀。廣西大新縣碩龍鎮(zhèn)德天村，位于中越邊境歸春河上游，坐落著德天瀑布，是亞洲第一大跨國瀑布，瀑布寬一百多米，分三層階梯式傾瀉而下，落差達(dá)七十米。非常雄偉壯觀，這里云霧繚繞，猶如人間仙境。大興安嶺層林盡染，美景如畫，林地五彩斑斕，一天之中從陽光明媚到雨雪交織，呈現(xiàn)四季變幻。云貴高原云海若隱若現(xiàn)，宛如海市蜃樓。新疆喀什綠色茵茵的牧場(chǎng)和皚皚雪山相映成輝。中緬邊境郁郁蔥蔥的熱帶雨林，生長數(shù)不清的珍稀植物。綠頭鴨在清澈的鵝泉水中嬉戲，小松鼠在儲(chǔ)藏過冬的松子……鏡頭中呈現(xiàn)了我國地大物博、遼闊秀美，風(fēng)情多樣的山川湖海。

再其次“新奇”的飲食文化。文化的交融造就了邊境飲食特色，如綏芬河的“中俄混搭餐桌”是中國人與俄羅斯人共同創(chuàng)造出的獨(dú)特風(fēng)味。三月三的五色糯米被邊城壯族人賦予了吉慶的含義。中緬邊境上的傣族姐妹收了跨國學(xué)徒學(xué)做“美味”共同致富。塔吉克人的婚禮和肖貢巴哈爾節(jié)羊肉管夠，吃不了“兜著走”。滿洲里達(dá)斡爾族人對(duì)柳蒿芽和手把肉情有獨(dú)鐘。云南滄源佤族農(nóng)家宴有剛捕捉來的小山蟹、有剛采集的苦葉菜、水芹菜、香香菜和烤三線肉、阿佤牛排、雞肉爛飯。與緬甸接壤的西雙版納勐宋村哈尼族夫婦，為招待兒女回家，共同制作豬肉干巴、燉雞、臭藤菜、 炮仗花粥、芭蕉花+肉餡+雞蛋的釀豆腐。一桌山野味是割舍不了的鄉(xiāng)愁，隔屏帶來垂涎欲滴的誘惑，也講述源遠(yuǎn)流長的歷史與文化。

首先，透過煙火氣講述人物故事，美食成為連接“民心相通”的紐帶。如卡佳是俄羅斯木材公司派到中國的員工，在綏芬河工作了十多年。她在這里生活得非常開心，不僅工作順心，而且結(jié)交了很多朋友，特別喜歡這里的美食，可以吃到地道的俄羅斯味道，如“俄式大肉串”、“鼓胸大餡餅”、“戰(zhàn)斗大牛排”、“大胡子餅”、“紅菜湯”，也有改良新品。劉利華的列巴店，傳承的是俄羅斯露西斯老奶奶親手教的手藝，有正宗口味，也創(chuàng)造適合潮流的新品?？阎苣┑脚笥鸭易隹?，中俄菜品混搭的餐桌，其樂融融?？谖断嗳冢裥南嗤?，這樣的家宴在綏芬河是平凡的日常。

其次，凸顯“凡人微光”。節(jié)目中，在新疆喀什的塔什庫爾干塔吉克自治縣的邊境上，加尼丁和他的護(hù)邊小隊(duì)正在巡邏，他們每天都要在邊境線上徒步巡邏十幾公里。山坡陡峭，冰雪覆蓋，他們?cè)诩幽岫∨e著五星紅旗的引領(lǐng)下艱難地在雪地跋涉，跌倒再爬起來，繼續(xù)前行。加尼丁等守邊員并不叫苦。每天巡邏結(jié)束，妻子總會(huì)做一碗熱騰騰的牦牛奶茶，搭配上牦牛肉，加尼丁得以快速補(bǔ)充能量。他認(rèn)為，為了祖國巡邊，再苦再累也值得。在小興安嶺林場(chǎng)，老場(chǎng)長張德，這位曾經(jīng)的伐木能手、五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，如今帶領(lǐng)大伙從伐木工轉(zhuǎn)為護(hù)林員，還開辦了農(nóng)家樂和宿營地，讓城里人到森林來旅游，沉浸式體驗(yàn)小興安嶺的四季之美。他做得一手好菜，“小雞燉蘑菇”、“山花椒豬肉燉粉條”、“酥白肉”、“涼拌老黃瓜”深受歡迎。

再其次，從做菜的一招一式中，巧妙講述愛情故事，透見邊城人的幸福感。如哈尼族的阿突和布瑪原來都是鄉(xiāng)村教師。勐宋完小是村里唯一一所小學(xué)，阿突是第六任校長，布瑪是第八任校長。畫面中，兩人在自家園子里摘菜，然后做菜，這時(shí)穿插了兩人相愛的故事，阿突說，布瑪年輕時(shí)是當(dāng)?shù)刈钇恋拿琅?，他主?dòng)求婚，沒想到布瑪答應(yīng)了，倆人彼此相愛一生一世。

再再其次，講述了邊疆人民對(duì)美好生活的強(qiáng)烈向往。趕著牛羊轉(zhuǎn)場(chǎng)中的塔吉克族加尼丁和妻子，翻山越嶺，蹚過激流河水，撈起被沖走的小牛，然后搭帳篷，制作卡特拉瑪，這是一道由牛糞烘烤卻香甜可口的帕米爾高原美味，還有用牦牛奶和米飯熬煮而成的“牦牛奶稀飯”。一家人吃熱氣騰騰的團(tuán)圓飯，望著滿山坡的牛羊吃草，幸福感油然而生。滿洲里的孩子們積極參加冰球訓(xùn)練，希望長大后為國爭(zhēng)光。云南佤族少女趙?，幣毩?xí)足球，希望長大后走出大山成為女足球員。新疆青年庫提魯克江喜歡拍照片、拍視頻、剪輯視頻等等，想把家鄉(xiāng)的人文、美食介紹給全國的觀眾。該片揭示，邊疆人民對(duì)美好生活的向往非常強(qiáng)烈，食物不只是能量的來源，還被賦予了多重涵義，味道之中有鄉(xiāng)愁和思念，有凝聚和溫暖，讓人們?cè)趫F(tuán)圓中積蓄力量。

三、制作精良，8K超高清技術(shù)賦能，未播先火，詩意化打造人文美食紀(jì)錄片扛鼎之作。

首先，該片具有“強(qiáng)反差”性?！哆叧呛梦丁氛w創(chuàng)作圍繞“原始”、“野生”、“新奇”三個(gè)關(guān)鍵詞。邊城天生的“異域風(fēng)情”，無論是原始與野生，抑或是獨(dú)特與小眾，都是極致新奇的內(nèi)容，在不同民族的生活中穿越，在風(fēng)格獨(dú)具的風(fēng)光中探尋，獵奇性內(nèi)容不僅易于打造網(wǎng)感，更是祖國幅員遼闊、物產(chǎn)豐富的別樣映照。

其次，該片制作精良，畫面構(gòu)圖工整，剪輯流暢，節(jié)奏較快，特別是8K 超高清技術(shù)加VR技術(shù)以360° 全景式展現(xiàn)，將觀眾完全帶入沉浸空間；使用VR航拍、水下攝影等方式，將邊境線上不同地域風(fēng)光全景式展現(xiàn)，給觀眾帶來全方位新體驗(yàn)和視聽震撼的審美享受。

在剛結(jié)束不久的廣州紀(jì)錄片節(jié)上,《邊城好味》8K VR版首度亮相,未播先火。數(shù)字技術(shù)賦能下的紀(jì)錄片創(chuàng)制，觀眾紛紛表示充分感受到了近在咫尺又觸手可及的中國邊境線上“跨國交融美食”的獨(dú)有魅力。

4K花園執(zhí)行總裁李泓冰表示：“4K花園立足于超高清技術(shù)和應(yīng)用場(chǎng)景的開拓，在紀(jì)錄片領(lǐng)域，將8K、HDR、全景聲、VR等相關(guān)技術(shù)賦能于紀(jì)錄片最高品質(zhì)的影像效果，拓展內(nèi)容的邊界。《邊城好味》作為我們?cè)?K及VR生態(tài)體系中的重要IP，不同于以往美食紀(jì)錄片，我們著重強(qiáng)調(diào)原始的，新奇的，具備民族性，引發(fā)觀眾對(duì)差異化內(nèi)容的關(guān)注?！?/p>

“用戶追求高品質(zhì)、多終端、大屏觀看的沉浸式體驗(yàn)，這就要求我們?cè)谇捌谂臄z與后期制作過程中優(yōu)化生產(chǎn)流程，意味著設(shè)備的迭代與更新。我們特別使用了國造的8K超高清拍攝設(shè)備，畫面質(zhì)量?jī)?yōu)異且成本會(huì)大大降低。此外，為了呈現(xiàn)更加細(xì)膩的鏡頭語言與后期畫面，我們還使用自研的超分技術(shù)、動(dòng)態(tài)插幀等技術(shù)。這一切需求和技術(shù)迭代都倒逼我們進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，助力行業(yè)提質(zhì)增效?！薄哆叧呛梦丁房倢?dǎo)演、4K花園原創(chuàng)內(nèi)容團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理王紫建介紹。

作為《邊城好味》的聯(lián)合出品方，西影紀(jì)錄片總制片人仇芳表示：“超高清技術(shù)拓寬了紀(jì)錄片的表現(xiàn)空間，讓受眾能夠沉浸式體驗(yàn)紀(jì)錄片的藝術(shù)美感與文化內(nèi)涵。《邊城好味》實(shí)現(xiàn)西影紀(jì)錄片的社會(huì)價(jià)值與商業(yè)價(jià)值的雙效統(tǒng)一、協(xié)同發(fā)展?！?/div>