中國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，種植人口在2.6億左右，其中耕種面積在50畝以上的種植大戶(hù)有460萬(wàn)戶(hù)左右，耕種面積在10畝-50畝的中型種植戶(hù)有2000萬(wàn)戶(hù)左右。目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)大約在5萬(wàn)億元左右，大部分采用的還是傳統(tǒng)的多級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商通路，從原產(chǎn)地到C端用戶(hù)的飯桌上，有太多層級(jí)可以進(jìn)行造假，食品安全問(wèn)題一直以來(lái)都是消費(fèi)者們關(guān)心的問(wèn)題。同時(shí)生鮮食材流通由于受到冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)等限制，雖然市面上已經(jīng)有類(lèi)似于每日優(yōu)鮮、百果園等生鮮電商平臺(tái)，但大多集中于一線城市，并總體覆蓋程度較低。在二三線城市社區(qū)生鮮配送上，依舊還存在不小的機(jī)會(huì)。
因此，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者張格平在做了兩年供應(yīng)鏈生意后，開(kāi)始涉足生鮮領(lǐng)域，在2017創(chuàng)立了生鮮電商平臺(tái)訂之，從山西運(yùn)城開(kāi)始，用種植直播+社區(qū)配送的模式，覆蓋生鮮產(chǎn)品的整個(gè)流通環(huán)節(jié)。
在食品安全方面，訂之使用的是讓消費(fèi)者“眼見(jiàn)為實(shí)”的方法。具體操作是在上游合作農(nóng)戶(hù)的田間安裝攝像頭，按照種植過(guò)程中的每個(gè)節(jié)點(diǎn)（選種、播種、施肥、除蟲(chóng)、收獲等）進(jìn)行直播。消費(fèi)者在進(jìn)入訂之電商界面后，選擇自己希望購(gòu)買(mǎi)的商品，就可以看到農(nóng)作物整個(gè)生長(zhǎng)周期的關(guān)鍵點(diǎn)直播過(guò)程。
張格平告訴36氪，一方面，平臺(tái)希望幫助種植戶(hù)打造自己作物的“安全I(xiàn)P”，農(nóng)戶(hù)在直播過(guò)程中也在不斷地在為自己種植的產(chǎn)品背書(shū)和營(yíng)銷(xiāo)。另一方面，平臺(tái)希望給消費(fèi)者營(yíng)造一種“看著自己購(gòu)買(mǎi)的作物長(zhǎng)大”的感覺(jué)，在作物成熟之前，消費(fèi)者就可以進(jìn)行預(yù)訂。
目前，訂之平臺(tái)已經(jīng)合作上線了600多個(gè)農(nóng)戶(hù)，共計(jì)種植面積300萬(wàn)畝，覆蓋品類(lèi)1000多種，其中多為時(shí)令作物。直播功能將在年后上線其app、公眾號(hào)和小程序產(chǎn)品。
在供應(yīng)鏈方面，訂之采用的是類(lèi)似每日優(yōu)鮮的社區(qū)倉(cāng)配送模式。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈過(guò)程為：從原產(chǎn)地的農(nóng)戶(hù)手上收購(gòu)農(nóng)作物之后，使用順豐冷鏈將貨物運(yùn)送到城郊大倉(cāng)后，將分揀好的貨物用冷鏈車(chē)運(yùn)到各個(gè)社區(qū)的小型冷倉(cāng)中，再使用自營(yíng)+外包的騎手進(jìn)行C端配送，張格平表示目前可以在用戶(hù)下單后30分鐘內(nèi)送達(dá)。
目前訂之平均每天成交1000-2000單左右，客單價(jià)30元-50元。張格平告訴36氪，平臺(tái)會(huì)圍繞每個(gè)社區(qū)倉(cāng)建立微信社群，并在群中進(jìn)行促銷(xiāo)和轉(zhuǎn)化活動(dòng)。同時(shí)每天社區(qū)倉(cāng)會(huì)進(jìn)行清倉(cāng)活動(dòng)，將剩余的瓜果蔬菜低價(jià)處理，并發(fā)動(dòng)社區(qū)中的大爺大媽進(jìn)行兼職宣傳。
和一線城市不同，覆蓋二三線小城市需要的社區(qū)倉(cāng)數(shù)量要少得多，同時(shí)倉(cāng)庫(kù)整體成本也低于一線城市。并且二、三線城市人群擁有自己房子的比率較高，生活壓力也相對(duì)較低，在家自己做飯的頻率高于一線城市，對(duì)生鮮的需求量從頻率和規(guī)模上來(lái)說(shuō)，其實(shí)并不比一線城市低。因此生鮮配送平臺(tái)從二三線小城市做起，無(wú)論是最后包圍大城市，還是與資源更豐富的巨頭合并，都不失為聰明的選擇。
目前訂之團(tuán)隊(duì)有12人，主要負(fù)責(zé)原產(chǎn)地作物的管理和采購(gòu)、線下倉(cāng)管理以及物流管理。創(chuàng)始人張格平曾經(jīng)從事期貨物流交易，其他合伙人在技術(shù)開(kāi)發(fā)、社群管理以及農(nóng)作物采購(gòu)方面有相關(guān)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及資源。
訂之正在尋求600萬(wàn)元天使輪融資，愿意出讓10%-15%的股權(quán)，資金將主要用于建立大倉(cāng)、用戶(hù)獲取以及基礎(chǔ)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
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